食材：

主料：雞蛋2個；西紅柿2個；面條（生）300克

輔料：食用油適量；鹽1茶勺；白糖2茶勺；小蔥；安記番茄沙司

做法：

1、番茄過熱水，去皮，切小塊，裝盤備用。

2、雞蛋打散，加適量鹽。鍋中下油，倒入雞蛋液快速翻動讓雞蛋蓬松，略微成型后撈出。

3、再下西紅柿，放清水沒過，加蓋煮5分鐘左右，番茄炒至出沙后，倒入2勺安記番茄沙司，攪拌均勻，放入白糖和鹽，加入上一步的雞蛋炒至濃稠，鹵子完成。

4、清水燒開放入面條，煮至再次沸騰后加少量冷水，重復三次，完成后撈出濾水，裝碗。

5、蓋上西紅柿雞蛋鹵子。

6、撒上蔥花即可食用。